Welkom!
Wij zijn een team van enthousiaste koffie- en theeliefhebbers. We leiden barista’s en theesommeliers op. Adviseren, coachen en helpen bij conceptontwikkeling. We branden koffie in onze koffiebranderij en we zijn op locatie te vinden om te verwennen met écht mooie koffie en thee. Zet samen met ons de volgende stap in je carriere!
Beoordeling
Onze cursisten beoordelen onze trainingen gemiddeld met een 9,5 ! Volg net als Simon, Lisa, Michel, Simone en Loes een training bij ons.
Trainingen
Navigeer via het menu of ga direct naar het overzicht van onze koffietrainingen, theetrainingen, cacaotrainingen of bekijk onze masterclasses.
Nieuwsbrief
Lees onze nieuwsbrief van juli. Schrijf je in voor de volgende nieuwsbrieven op onze blog pagina.
Jaaropleidingen
Blog
Bitters in koffie
Bitterheid is misschien wel het meest herkenbare kenmerk van koffie. Voor sommigen hoort het bij de charme van een stevige espresso, voor anderen is het juist iets dat ze willen vermijden. In werkelijkheid is bitterheid in koffie geen fout, maar een complexe smaakcomponent die, in balans met zuren en zoetheid, bijdraagt aan diepgang, structuur en nasmaak. Waar komt bitterheid vandaan? Bitterheid in koffie komt hoofdzakelijk voort uit een groep chemische verbindingen die in wisselende mate in groene koffie aanwezig zijn of ontstaan tijdens het branden. We bespreken de belangrijkste verbindingen hieronder. Alkaloïden Caffeïne is de bekendste. Het is van [...]
